金牛足是由食品權威人士研制一年零三個月開發出的新穎食品，并已被國家認定為專利產品。
它利用黃牛蹄人工熱水退其毛，除其殼，剔去大骨頭，連皮帶筋輔以大料一起腌漬60天，文火烤出油，預煮24小時，施以現代保鮮措施，制作而成的。它不含脂肪、純筋腱組成，色澤金黃、油光滑亮、香味獨特，人稱賽“熊掌”。
第九代金牛足在保持了它原有色、香、形不變的基礎上，對口味進行了較大的突破。前八代產品的色、香、形均很完善，但香味單調一直是一個逾越不了的難題。兩年多來，公司研究中心的專業人士通過不懈努力，終于在原有的口味上有了較大的突破。在原配料的基礎上，又利用北京醬牛肉的配料，慢火煨燉、深層醬制八小時，使之口味有了前所未有的豐富，徹底改變了牛足只有原味的單調，第九代金牛足從口味上有了質的提高。食用第九代金牛足具有品嘗佳肴之快樂、美味之口福、營養之健康等多項美的享受！
