金牛足是由食品權(quán)威人士研制一年零三個(gè)月開發(fā)出的新穎食品，并已被國家認(rèn)定為專利產(chǎn)品。
它利用黃牛蹄人工熱水退其毛，除其殼，剔去大骨頭，連皮帶筋輔以大料一起腌漬60天，文火烤出油，預(yù)煮24小時(shí)，施以現(xiàn)代保鮮措施，制作而成的。它不含脂肪、純筋腱組成，色澤金黃、油光滑亮、香味獨(dú)特，人稱賽“熊掌”。
第九代金牛足在保持了它原有色、香、形不變的基礎(chǔ)上，對口味進(jìn)行了較大的突破。前八代產(chǎn)品的色、香、形均很完善，但香味單調(diào)一直是一個(gè)逾越不了的難題。兩年多來，公司研究中心的專業(yè)人士通過不懈努力，終于在原有的口味上有了較大的突破。在原配料的基礎(chǔ)上，又利用北京醬牛肉的配料，慢火煨燉、深層醬制八小時(shí)，使之口味有了前所未有的豐富，徹底改變了牛足只有原味的單調(diào)，第九代金牛足從口味上有了質(zhì)的提高。食用第九代金牛足具有品嘗佳肴之快樂、美味之口福、營養(yǎng)之健康等多項(xiàng)美的享受！
